Szikra

Restaurante / Sfântu Gheorghe


Program

Deschis
Vezi programul

Address

Str. Godri Ferenc nr.18, Sfântu-Gheorghe, Romania

Telefon

Despre

SZIKRA – o farfurie ca o pictură!

De cum ne-am apropiat de restaurantul Szikra am gândit: „Frumos!” O clădire veche, renovată, cu gard din lemn, pe o stradă liniștită, cu multe case vechi ...
Am intrat pe poartă și ne-am oprit în dreptul meniului, expus spre răsfoire ușoară, ca să știi dacă mergi sau nu mai departe. Și am văzut în meniu asta: „Treat for your dog – pappuccino”.😊 Grozav! Un restaurant dog-friendly! Am știut că ne va plăcea. 😊

Terasa e largă, primitoare, invitantă.
A apărut și Mădălina, să ne întâmpine, ca pe niște prieteni; pentru că așa întâmpină ea pe toată lumea, când îi permite timpul. 
Mădălina Santa este chef-ul și proprietarul acestui restaurant; pe care ea l-a descris drept „relaxat” când am rugat-o să o facă într-un singur cuvânt. Bine, apoi au mai venit și alte cuvinte – ale poveștii, ale oamenilor, ale muncii ...
„Szikra” în maghiară înseamnă „scânteie”. Și am înțeles de ce a fost aleasă această denumire. Pentru că acolo sunt muuulte scăntei – de zâmbet, de inspirație, de talent.
Am aruncat o privire în meniu și am înțeles că Szikra nu este un restaurant ca oricare altul. În afară de originalitatea meniului de bază, mai e aici ceva deosebit – Mădălina lucrează cu producători locali și evident foarte mult cu produse de sezon; deci frecvent va fi ceva nou în meniu. Nou și inspirat. Meniul de bază (inclusiv băuturile!) se schimbă cam la fiecare trei luni și, în funcție de ce e mai proaspăt și în sezon la producători, în fiecare săptămână mai poți încerca ceva din „scânteile” ce se nasc în bucătăria Szikra – trei-patru preparate noi - supă, gustare, fel principal, desert – câte unul sau mai multe din fiecare, după ingrediente și inspirație. "Rutina te omoară" - ne spune Mădălina...

Baza este bucătăria secuiască. Se folosește la gătit tradiționala untură. S-au redescoperit ingrediente uitate (arpacaș, mei, cânepă, hrișcă). Totul regândit, înnoit, adus în modernitate. Bucătărie locală creativă.
Noi am ales două feluri din meniul de bază și încă de la prima degustare am fost recunoscători pentru faptul că există papilele gustative. Altfel ar fi fost mare păcat ... să nu fi putut simți acele combinații de gusturi, surprinzătoare dar excelent echilibrate.

Puiul cu morcovi și rubarbă a fost experimentul zilei – pentru ca așa combinații nu mai văzusem și nu mai încercasem vreodată. În afară de pui, totul era ... SF ... 😊 Deci ... piept de pui cu glazură de miere și cireșe (în original era rubarbă dar se terminase, așa că au intrat în scenă cireșele), risotto de morcovi cu mușețel, ceapă arsă, spumă de ciuperci! Risotto de morcovi?! Cu infuzie de mușețel!? Ok, am zis … să vedem ... Și am văzut; și am simțit. Farfuria, ca o acuarelă pastel! Parcă nu-ţi vine să o „strici” … Iar gusturile …? Curcubeu! Dulce, picant, aromat.
O farfurie ca o pictură.
Și ...
Păstrăv de munte cu cartofi confiați și legume trase la tigaie; și cu sos de aguridă (!?) Sclipitor! Păstrăv crescut natural, în apă de râu; cu gust de pește. Iar agurida, chestia aia pe care n-o bagă nimeni în seamă până nu devine strugure, când e apreciată devine ... scânteie! 😊
Păstrăv cu sos de aguridă.
Ne-am promis că vom reveni! Iar dacă treci ori ești în zonă, neapărat măcar o masă la Szikra! Sau un desert ori un cocktail original. Pasiunea pentru arta culinară și ospitalitate sunt la cote înalte. Ar putea fi mușchiuleț de porc cu sos de prune și varză roșie călită; sau tartă cu pepene galben cu caramel de piper. Sau alte ... scântei. Papilele tale îți vor mulțumi. 

Pe scurt:

  • Mâncare sinceră, curată, făcută de oameni relaxaţi.

Categorie:

  • Restaurante

Recomandat pentru:

  • Bucătărie locală | Ingrediente locale | Întâlniri romantice | Ocazii speciale, Aniversări

Tip de masă:

  • Prânz
  • Cină

Bucătărie:

  • Ungurească
  • Românească

Ce poţi mânca aici:

  • În permanenţă, altceva! 😊

Facilităţi:

  • Parcare pentru clienţi | Suport de biciclete | Rezervare mese | Servire la masă | Terasă exterioară | Wi-Fi | Toaletă pentru clienţi | Boluri cu apă pentru căţei

Data documentării:

  • 09-08-2020

Photo Gallery

Alte sugestii

Ma Pizza

Restaurante / Braşov

Ca la Mama Acasă

Restaurante / Covasna

Hanul Paprika

Restaurante / Ozun

Poiana Râşnoavei

Restaurante / Râşnov

Pivniţa Sfântu Gheorghe / Szentgyörgy Pince

Restaurante / Sfântu Gheorghe