Pe lângă mâncarea bună, la Casa Mario Grill din Coronini am descoperit pasiune pentru activitatea desfășurată, interes pentru satisfacția clienților și o lecție exemplară de viață.
Am intrat nu foarte curajoși la Casa Mario Grill. Din exterior nu promitea foarte multe, locul părea încă în lucru… eram într-un sat, împrejurimile nu erau tocmai atrăgătoare… Dar... misiunea înainte de toate, locul era pe lista de documentare! Bine, recunoaștem, și foamea era destul de mare și ziua era încă lungă... 🙂 Însă după ce am trecut pragul am fost încântați să descoperim un loc simplu dar foarte curat, frumos amenajat, cu iasomie și lumânări artizanale pe mese. Într-un fast-food, într-un sat...
Simplitatea la ea acasă.
Ne-a întâmpinat Ana, zâmbitoare și prietenoasă și ne-a spus ce-am putea mânca la ea. Cârnați de casă, frigărui, mici, piept de pui, cotlet de porc, ceafă de porc - toate cam la 20 lei/porţie, pleșcăviță (15 lei) sau gurmansca (20 lei); toate la grill cu cărbuni. Ce e aia gurmansca? O pleșcăviță umplută cu cașcaval și bacon.
Noi în Banat, vecinii sârbi la o aruncătură de lansetă... Pleșcăviță să fie! Și gurmansca! Și a fost bine! A doua pleșcăviță din info-trip-ul ăsta și din viața noastră. Și a fost și mai bună decât prima! Sperăm s-o ținem tot așa... 😊
Pleşcăviţa la farfurie..
Pleșcăvița e atât de bună (când e bine făcută) încât nu mai are nevoie de nimic care s-o ajute; dar se mai ia de mână cu ceva ceapă proaspătă, merg și niște roșii dacă sunt în sezon, varză proaspătă, castraveți, ceva cartofi pai... după gust și chef. Sârbii îi alătură și ceva sosuri de-ale lor, dar la noi a fost mai românizată și se dă cu ketchup sau/și muștar, maxim sos picant sau dulce de ardei iuți. Iar gurmansca... pe cât e de bună pleșcăvița, gurmansca mai are în plus și un pic de cașcaval și bacon iar Ana, înainte să o pună la fierbințeala grill-ului, o învelește drăgăstos într-un prapur. Ce se întâmplă cu toate astea împreună e magie. Bine, dacă nu ești genul care strâmbă din nas când aude de prapur... astea sunt argumente pentru cunoscători... 🙂 Ana ne-a spus că a plătit bani mulți pentru rețetele ei dar noi zicem că a meritat; iar ea părea să fie de acord. Ai înțeles deci că pleșcăvița se face „in-house”. Pleșcaviță, pleșcăviță, cum i-o zice, important e că e delicioasă.
...şi cea la chiflă. 😋
Ana se trezește în fiecare zi în zori și își pregătește produsele (cu excepția micilor, pe care îi cumpără gata preparați) ca să le dea clienților proaspete. Lucrează de marți până duminică, de la prânz până seara la 10, din Mai până în Septembrie. Ea taie, ea... frige.
"Ce să frigem pe grătar?"
Viața nu a fost numai roze pentru Ana dar s-a ridicat, a învățat câte ceva din toate iar acum construiește ceva frumos pentru ea și fiul ei. Afacerea e la început dar planurile sunt pe termen lung. A debutat bine, are clienți inclusiv în împrejurimi (Moldova Nouă e la cam 9 km), pentru care face livrări. Terasa pentru local e în curs de finalizare. Mulți dintre turiștii cazați în Coronini la pensiuni fără restaurant mănâncă la ea. Participă și la evenimente locale cu rețetele ei.
Îi ținem pumnii, să facă lucrurile și în continuare cel puțin la fel de bine.
