Cămara cu Merinde

Carnivor convins? O vizită la Cămara cu Merinde s-ar putea să te facă să te gândești la „convertire” 😉

Vegetarian sau vegan? Cămara cu Merinde este un loc de pus pe lista „de vizitat” când/dacă ești în/din Constanța. Noi - din prima categorie; și am declarat că „nu e deloc rău să fii vegetarian” 😁  

În Cămara cu Merinde găsești mâncare sănătoasă, vegană, proaspătă, din bucătăria proprie, pe care o poți mânca la fața locului, în zona de servire, ori lua la pachet; dar și produse ambalate, de luat acasă, multe românești, chiar locale, dar și din afara țării, toate „cu eticheta curată” sau chiar organice. Iar asta se întâmplă de prin 2014, în prezent sub mâinile pricepute ale unui bucătar român și unuia asiatic, care au aderat la valorile, stilul și pasiunea proprietarului actual; totul într-o atmosferă pastel, relaxată. 😍

Începând cu ora 11 se servește meniul zilei (39 lei), care se schimbă zilnic și constă în două ciorbe și două feluri principale. Noi le-am testat și am fost încântați; și totodată surprinși să constatăm cât de bună poate fi și mâncarea fără carne; nu că n-am fi știut și noi cum e, dar când pui și o doză bună de creativitate, rezultatul e foarte gustos. Ca să se înțeleagă mai bine: Supă cremă de dovlecel și Ciorbă cu perișoare vegetariene; iar la felul principal Fasole verde cu tahini și nuci și Ardei umplut. Supa servită cu mix de crutoane și frumos decorată; deci atenție nu doar la gust și calitate ci și la aspect. Ciorba putea oricând să concureze fără probleme cu cea cu perișoare din carne; deși perișoarele sunt făcute din fasole, restul ingredientelor sunt aceleași, iar leușteanul îi desăvârșește gustul. Fasolea verde cu tahini și nuci a fost ceva cu adevărat deosebit, cu influențe orientale – o combinație de gusturi cum nu prea am regăsit vreodată până acum într-o mâncare „de carnivori”, cu ingrediente și arome perfect potrivite. La final ne-am simțit la fel de sătui ca după o masă care include carne. Parafrazând, există mâncare și dincolo de carne... 🙂 Iar oamenii de la Cămara cu Merinde chiar te fac să nu-i simți lipsa.

Pentru că este un local cu mâncare sănătoasă, nu servește alcool. La capitolul băuturi poți alege între zmuti-uri (așa spun ei la smoothie 🙂), limonade, apă sau ceai. Sau o cola mai sănătoasă, bio, fără zahăr (cu guarana).

Și, surpriză! Mâncatul sănătos nu exclude deserturile. Raw-vegane. Iar lucrurile stau la fel de bine și când vine vorba despre ele. Au cofetar propriu, care face torturi îndulcite doar cu miere (doar când e nevoie) și înghețată cu lapte vegetal, masă de cacao pură și fructe. Tortul de ciocolată și vișine pe care l-am testat noi ni s-a părut poate chiar mai bun decât unul similar „clasic”, mai ales dacă ținem cont și de ingredientele care nu aduc prejudicii sănătății – fără gluten, fără lactoză, fără zahăr și cu 412 kcal/100 grame – porție suficientă pentru finalul unei mese. Și înghețatele au fost „din alt film” - variantele cioco-banane și zmeură, la cupă, și mango-ciocolată-caju, pe băț, ne-au schimbat viziunea despre înghețată; intensitatea gustului natural de fructe al celei vegane este incomparabilă cu cea a înghețatei cu zahăr și grăsimi animale.

Așadar, dincolo de vegan/vegetarian, sănătos. Fără ingrediente de origine animală. Doar miere sau zahăr de cocos. Ulei de floarea-soarelui, nu de palmier. Sare grunjoasă, nu iodată. Doar condimente naturale și, când se poate, din culturi organice.

Pe lângă toate astea, multă originalitate. Pe post de solnițe vei găsi (dar nu pe masă, ci undeva pe rafturile din sală, pentru că se gătește în așa fel încât să nu fie nevoie de sare) suporturi cu eprubete cu sare hawaiană (neagră), garam masala, piper roșu, five spice etc., plus uleiuri infuzate cu ierburi (și sfaturi dacă nu știi sigur cu ce să le combini).

Meniul (click aici ca să-l vezi) e în permanentă îmbunătățire și schimbare, iar ideile vin din multe direcții – deplasări prin străinătăți, bucătari, internet, furnizori. Și iată câteva exemple de creativitate: smoothie cu mango și busuioc, sau cu spanac organic, măr verde și lofantus (da, și noi am făcut ochii mari – e o plantă aromatică, furnizată de un producător local); icre din amaranth; shaorma vegană.

Au chiar și un program “detox”, dacă vrei, din când în când, să ajuți organismul în acest proces. Conceput de un nutriționist, constă în șapte băuturi, pe bază de fructe, legume, ceai verde, pe care le consumi de-a lungul unei zile, din două în două ore; și atât, fără mâncare solidă.

Cămara cu Merinde e deschisă de luni până vineri între 8 și 18 și sâmbăta de la 10 la 16. Uzual comanda se face și se ridică de la casă, dar se face și servire la masă (de luni până vineri, sâmbăta doar ocazional). Poți face și comandă cu ridicare sau prin platforme de livrări.

Toate produsele se pregătesc zilnic, sau de mai multe ori pe zi, după cum e nevoie. Ce nu se consumă/vinde merge la o biserică, pentru consumul personalului sau pentru a fi donat celor în nevoie.  Frumos de la început până la sfârșit!