Saga Pizza & Pub

Albert’s Place, restaurantul hotelului Ibis Bucharest Politehnica, este un loc elegant dar în același timp relaxat și relaxant, cu aceleași note de energic și modern ca întregul hotel. Albert este un om cultivat, care știe totul despre eleganță și farmec. Nu fi timid, Albert este o companie grozavă. Cu el vei învăța o mulțime de lucruri noi și vei avea conversații minunate. Este pasionat de jazz și blues. În weekend-uri ocupația lui preferată în este să meargă la baruri de jazz și să asculte trupe live. Mereu cu o carte în buzunar, citește ori de câte ori poate. Este, de asemenea, un adevărat iubitor de vin, și apreciază un pahar bun de vin roșu seara. Regiunea sa viticolă preferată este Burgundia, cu marea sa varietate de vinuri moi și rotunde. Vino să descoperi crama lui Albert și vei fi transportat într-o lume a farmecului și eleganței! – declarație-manifest pe meniul de băuturi al restaurantului. [Ibis, Albert’s Place.] Mai mult decât un nume de loc, Albert’s Place e de fapt un concept, care, la fel ca și celelalte concepte ale restaurantelor Ibis operate de Accor, lider mondial în ospitalitate, propune o experiență de design creativ, culori vii, atmosferă prietenoasă în care te poți bucura de un melanj de bucătărie locală și internațională. Cu spații pentru socializare și partajare pe rețelele sociale, organizează și multe evenimente, atât de comunitate cât și gastronomice, și în special seri tematice (dacă vrei să afli printre primii despre ele, te încurajăm să Urmărești această pagină în aplicația Unde Mergem). Cu un meniu nu foarte vast dar suficient de variat, restaurantul oferă, pentru toate mesele zilei, mâncăruri bine gătite, de bună calitate dar fără pretenții. Ca o agora 😉 unde stai la o șuetă sau închei un parteneriat comercial, fără neapărat presiunea etichetei. S-au gândit inclusiv la fumători, pentru care există o terasă primitoare. [Cozy și relaxat.] Restaurantul servește micul-dejun atât pentru cei cazați în hotel (inclus în prețul cazării) cât și contra-cost (50 lei/pers.) pentru cei cazați în numeroasele apartamente în regim hotelier din jur. În fiecare din cele câteva vizite de documentare făcute aici am găsit un bufet care ni s-a părut, la fel ca restul hotelului, bine peste standardele clasificării – de la varietatea bufetului la specializarea lui și atenția la detalii. Brânzeturi, mezeluri, șunculițe; tartinabile (fasole bătută, zacuscă de vinete) - prezentate într-un Colț Românesc; produse și preparate calde (crenvurști, cârnați, omletă); măsline (asortate și/sau asezonate cu condimente și ierburi 👌), legume, salate (sfeclă); iaurt simplu și cu fructe, lapte și diverse tipuri de „lapte” vegetal, câteva feluri de cereale (chiar și pufarine) și prăjituri (ne-a amuzat să găsim inclusiv renumita Eugenia 🙂) prezentate sub eticheta Amintiri din copilărie, fructe proaspete și conservate. Au inclusiv aluat și aparat pentru waffles, pe care ți le faci și umpli după preferință (cremă de ciocolată, gemuri, miere); pâine de mai multe tipuri – de la toast cu semințe la baghetă și chifle; patiserie diversă; două espresoare automate, dozatoare de suc/apă; ceai. Totul cu etichete bilingve (ro/en). În cursul săptămânii micul dejun este servit în intervalul 06:30-10:00 iar S-D 06:30-11:00. Pentru cei foarte matinali este disponibil, cu cerere prealabilă - „mic-dejun devreme”, în intervalul 04:00-06:30 iar pentru cei care se trezesc mai greu după o noapte lungă 😊 un „mic-dejun târziu”, în intervalul 10:00-12:00. [Colțul Românesc, la mic-dejun.] De luni până vineri, în programul de prânz (12:00-15:30) este servit un meniu al zilei, în două variante de preț: 39 lei (Fel 1 + Fel 2 sau Fel 2 + Desert), respectiv 46 lei (Fel 1 + Fel 2 + Desert). Porțiile sunt sățioase: felul 1 și felul 2 au aprox. 350g fiecare iar desertul aprox. 100g. Noi am încercat, pe varianta full, o ciorbă de legume cu dovlecei, o pulpă de pui la cuptor cu cartofi țărănești iar ca desert, o prăjitură cu vișine. Totul a fost corect gătit, gustos (în special ciorba, cu dovlecel proaspăt, și prăjitura, cu vișine întregi 👌) și pe săturate – dacă nu ești genul gurmand, îți recomandăm să iei varianta restrânsă 😉 Meniul zilei este prezentat doar în restaurant, așa că dacă vrei să afli înainte de a merge acolo ce s-a pregătit în ziua respectivă, există doar varianta de a suna. [Prăji' cu vișine, la meniul de prânz.] La fel ca și pentru cină (pentru care se deschide la 18:00, cu ultima comandă 21:30), este disponibil și un mic meniu à la carte, prezentat ca un clip-board - preparatele oferite încap pe două foi însă poți găsi pe ele de la burgeri la salate, de la ciorbă la preparate cu influențe etnice, de la pizza la paste, de la gustări (charcuterie - selecții de brânzeturi și mezeluri) până la deserturi (inclusiv tradiționale și de sezon). La prețuri care ne-au părut decente pentru un hotel de zonă de business din capitală. Pâinea (de obicei chifle, coapte în ziua respectivă) este adusă la masă din partea casei. La fel și apa. [Apa și pâinea, on the house.] Spre deosebire de alte concepte Ibis, de ex. Charlie’s Corner, care combină berea cu muzica soul, Albert’s Place propune o combinație de vin, muzică blues și jazz, cu un meniu axat în special pe preparate gătite la cuptor și la grătar. Primăvara și toamna mai apar în meniu mici schimbări care țin de sezon (în vizita noastră din noiembrie „vedeta” era supa cremă de dovleac), însă baza rămâne cam aceeași, pe preparatele best-seller consacrate deja aici: ciorba de văcuță, salata Caesar, quesadilla, burger, șnițel, paste. Și chiar dacă poate toate astea merg mai bine cu bere, nu te oprește nimeni ca după ce mănânci să mai stai un pic la taclale în fața unui pahar sau a unei sticle cu vin, cu o muzică drăguță în fundal 😉. Iar dacă „discuția” se întinde, după ce se închide restaurantul (22:30-23:00) vă puteți muta în zona barului, unde puteți sta cât vreți și cât vă ține! [Lobby în fața barului. Afară, terasa dedicată fumătorilor.] Meniul de vinuri e la fel de scurt ca și cel de mâncare dar ni s-a părut la fel de inspirat și bun. Axat în principal pe vinuri românești și moldovenești (ne-a plăcut foarte mult că se insistă pe preparate și băuturi locale, apreciate de clienții hotelului, în mare măsură din afara țării), singurele etichete „străine” sunt din categoria spumantelor (prosecco). Gama de calitate (și preț) este medie, cu 119-140 lei preț/butelie 750ml. Subtil, „orientarea” către vinuri este făcută și prin prețurile berii, cea mai ieftină fiind cea la pahar (draft) de 250ml, 18 lei, respectiv 20 lei sticla 330ml. 😉 [Burgerul casei, merge de minune cu o bere lângă. 😋] Dar sunt și mâncăruri lângă care se poate alătura foarte bine un vin. Noi am încercat Miel cu curry – bucăți din pulpă de miel scăldate în sos de curry, așezate pe un pat de cușcuș și legume (200/150/75g, 55 lei). La începutul zilei se pregătesc cam 5 porții de carne, gătită mediu spre bine făcut, neexistând posibilitatea de a cere ospătarului un alt grad de gătire. Și chiar dacă a fost reîncălzită (doar carnea, pentru că garnitura de cușcuș e făcută pe loc, iar legumele sunt proaspete) a fost delicioasă... mai ales însoțită cu un pahar din vinul roșu sec al casei - vândut exclusiv la pahar (25 lei) sub eticheta proprie Ibis by Lacerta. Bazat pe gama Cameleon a binecunoscutei crame aflate la 100 km de București, este disponibil în sortiment complet: alb, roșu, rose. [Miel cu curry și cușcuș.] Și Cotlet de porc (300/150/100/30 g, 65 lei) – un tomahawk de porc foarte bine asezonat și pregătit excelent, servit pe un mix de salată proaspătă stropită cu o reducție de aceto peste care s-a presărat niște sare maldon (sare de mare folosită cu rol de condiment în special în bucătăriile gourmet 👌); ca garnitură un cartof copt, cu sos de smântână „aromat” cu bacon afumat, gratinat cu mozzarella. Am mers pe recomandarea ospătarului și l-am însoțit cu o sticluță de 18,7cl (32 lei) dintr-un cupaj de Cabernet Sauvignon/Merlot/Syrah/ de la Corcova-Mehedinți. S-au potrivit destul de bine dar data viitoare, pentru că sigur va fi una, o să-l încercăm și cu vinul casei (memționat mai sus) – prea ne-a rămas gândul la el. 😉 [Cotlet de porc.] Pentru că mulți dintre clienții hotelului sunt familii cu copii, în meniu sunt și câteva preparate foarte apreciate de cei mici (dar și de părinți, din câte am văzut), între care vedete incontestabile sunt Șnițelul de curcan servit cu cartofi prăjiti și salată de rucola cu roșii cherry (250/150/75g, 55 lei) și Fish & Chips cu sos Remoulade  (200/150/50g, 49 lei). De asemenea (în secțiunea sugestiv denumită „For Small Hands”) sunt și două preparate în cantități potrivite celor mici: Pizza Salami, 200g, 39 lei, respectiv Penne Pomodoro, 350g, 39 lei. [Șnițel de curcan cu cartofi și rucola.] De la bar am încercat un Cuba Libre (20 cl, 35 lei) – ingrediente de calitate, corect dar nu spectaculos. Și un Pumpkin Margarita (32 lei), cocktailul lunii noiembrie la Ibis Bucharest Politehnica, un mix inspirat (și îndrăzneț în același timp) de tequila, piure de dovleac, sirop de arțar și suc de lămâie, o combinație inedită de spirit mexican cu aromă românească de toamnă. Interesant.  La sfârșitul meniului de băuturi este o mică listă de gustări și deserturi, precum și o opțiune de platou cu un mix de brânzeturi, mezeluri, crudități, grisine și măsline – în ton cu conceptul de loc unde să te-ntinzi la vorbă până seara târziu, ascultând un play-list inspirat ales sau, după preferințe, urmărind un meci sau un documentar la cele două televizoare. [La alegere: sport sau documentar.] Pe lângă mâncarea gustoasă, raportul preț-calitate foarte bun și orientarea evidentă către satisfacția celor care le calcă pragul, ne-a mai plăcut aici și atenția acordată sustenabilității și reducerii risipei alimentare. Astfel, prin intermediul aplicației Bonapp.eco, Albert’s Place se aliniază politicii grupului Ibis și pune în vânzare, la prețuri mult reduse, tot ce se pregătește în bucătărie și nu apucă să se vândă în ziua respectivă. De exemplu, în jurul orei 09:30, doritorii pot vedea dacă e ceva disponibil, anunță în aplicație câte pachete de mic-dejun doresc iar apoi pot veni să le ridice, în intervalul 10:30-11:30, pentru doar 25 lei/pachet (în loc de 50 lei, prețul standard). Big like! De asemenea, Albert’s Place este preocupat și de partea eco, alăturându-se conceptului Farm-to-table. Astfel, grație colaborării cu asociația Ateliere Fără Frontiere, în fiecare joi, la cină, este oferit un preparat special, un fel principal cu o mică salată, la preț fix (49 lei). La baza lui stau legume bio și produse certificate eco furnizate de ferma lor socială de la Ciocănari, în funcție de sezon (salată, ouă, ridichi, gulii, ceapă verde, roșii, vinete, fenicul, cimbru, dovleac, rucola etc.). La acestea mai sunt adăugate, în funcție de rețetă, produse din gama eco/bio de la furnizori HoReCa tradiționali (ulei de măsline, oțet, paste, salvie, mălai etc.). Așa că, dacă ești curios, joia poți întreba ospătarul ce a pregătit Chef la meniul Farm to table. [Farm to table: carpaccio de sfeclă cu ou poșat.] Ca o concluzie, fie că ești cazat(ă) la Ibis Bucharest Politehnica (sau în unul din multele airbnb-uri și apartamente în regim hotelier din jur), fie că locuiești sau te afli în trecere prin zona Grozăvești - Politehnică, poți lua în considerare Albert’s Place ca pe un loc unde vei mânca (și bea) bine, la un raport preț/calitate rar întâlnit, într-o atmosferă relaxată și relaxantă. De reținut că pentru comenzile take-away te vei bucura de o reducere de 10%! Dacă vii cu mașina și nu găsești loc în fața hotelului, o poți lăsa pe locurile marcate pentru vizitatori în parcarea condominiului vecin (gratuit în primele 2 ore); dacă vii doar să ridici o comandă făcută prin telefon, o poți lăsa câteva minute oriunde nu încurci, pe lângă hotel. 😉 De știut și că printre cele câteva locuri de parcare de la intrare sunt și două cu stație de încărcare electrică. Iar dacă te-am făcut curios și vrei să vii la Albert’s Place chiar și din alte zone ale Bucureștiului, de la stațiile de metrou Grozăvești și Petrache Poenaru (fosta Semănătoarea) vei avea de mers cam 700m/10 min.

Să îți spunem povestea Șopron – Bistronomie, așa cum am „citit-o” noi... În Târgu Ocna, oraș mic și fără pretenții, pe o stradă modestă, într-o clădire care nu promite multe... stă ascuns un bistro cum nu te-ai aștepta să găsești în așa loc... unde vei descoperi cu surprindere tehnici profesionale de gătit, plating, ingrediente de sezon, creativitate cât cuprinde, gusturi greu de uitat. Plus dedicare, pasiune, implicare, prietenie. [Un loc care ne-a surprins plăcut. Extrem de plăcut.] În spatele la toate astea stau chef Mihai Girel și soția lui Alexandra. El cu arta culinară, ea cu ospitalitatea; și cu propunerea de a evada, cu ei, în povestea lor, în povestea Șopron. Ei au lăsat viața corporatistă de capitală și s-au lansat într-o aventură nouă, în locurile copilăriei lui Mihai. Și așa s-a „născut” Șopron. Un loc mic, unde chef Mihai gătește proaspăt și corect iar Alexandra primește oaspeții și „ospătărește” cum poate ea mai bine (Mihai e profesionist în ale bucătăritului dar Alexandra e începătoare în ale ospitalității, însă e plină de bunăvoință și dorință de a face lucrurile bine). Munca e multă, și se face uneori chiar și peste noapte dar satisfacția clienților șterge oboseala, iar ritmul nebun devine sentiment de mulțumire, pentru că muncești din pasiune. [„Curtea” Șopronului, într-o zi ploioasă de primăvară. Nimic spectaculos, încă...] Bucătărie românească modernă, cu arome românești dar nu numai. Târgu Ocna nu avea nicidecum experiență cu o asemenea bucătărie cum practică Mihai. I se spune „bistronomie”; adică mâncăruri și ingrediente „comune” dar gătite cu tehnici gastronomice, în cantități mai mici, în funcțe de ingredientele disponibile, de sezon, locale când e posibil. Adică poți găsi aici mujdei din „banala” leurdă, mărarul transformat în emulsie, piure - dar din morcovi. Iar acum Târgu Ocna a ajuns să fie un pic mai bine cunoscut și datorită Șopronului, care nu se adresează doar localnicilor, ci a devenit un punct de atracție și pentru turiști. [...pentru că spectacolul e în farfurie: aici, o coastă de vită cum nu am mai găsit până acum. 👌] Localnicii și cei aflați în trecere prin zonă se bucură și de meniul zilei (30 lei, servit de luni până vineri între orele 11-16, în limita stocului, disponibil și cu livrare/ ridicare), care și el poartă semnătura creativității lui Mihai pe mâncărurile pe care, de altfel, le știm cu toții din copilărie sau din familie și e livrat, la un raport preț-calitate pe care noi mai rar l-am regăsit prin alte locuri. Iar turiștii... după ce au intrat prima oară... inevitabil revin. Pentru că nu ai cum să nu vrei să mai guști încă o dată o Coastă de vită românească (350/150g, 75 lei) maturată 30 de zile, gătită lent, servită cu cartofi Șopron cu telemea de capră, verdețuri și mujdei de usturoi (una din „vedetele” meniului) sau un Burger Șopron (200g carne/170g delicii/150g cartofi, 60 lei) cu carne de vită maturată 30 de zile, „românizat” cu slăninuță și cașcaval afumat, cu sos și castraveți murați de casă, serviți cu minunații cartofi prăjiți în untură de vită. (Scriu și salivez... 😋) Noi pe astea le-am încercat și (ne-)am promis că nu vom rata nicio ocazie de a reveni. [Un adevărat burger gourmet.] Dacă ești vegetarian(ă)/vegan(ă), e bine să știi că la Șopron vei găsi doar o gustărică, un Humus cu ardei copt (aprox. 400g, 45 lei) numai bun de întins pe pâine. În vizita noastră nu am reușit să-l gustăm, dar după ce l-am văzut, prezentat spectaculos cu sumac, za'tar și cu un moț de ardei roșu copt, asezonat cu ulei de măsline adevărat și servit cu lipie crocantă ... l-am pus primul pe listă pentru data viitoare! 😋 [De pus în wish-list!] Ca să nu se plictisească sau să se blocheze, Mihai tot timpul mai pune o aromă, mai inovează ceva, vine cu idei de preparate noi, pe care le introduce treptat în meniu. Ceea ce face ca acesta să se schimbe destul de des; și după inspirație dar și după sezon și produsele disponibile. Ceea ce ni se pare îmbucurător. Cumpărăturile se fac dis de dimineață, la piața din Onești iar produsele sunt alese personal. Ce nu vine de la piață vine de la producători locali sau zonali (carne, brânzeturi, pește). Vita, de la o fermă din Adjud, peștele (când este „pe tablă”) dintr-o păstrăvărie din zona Vâlcele. 👍 [Ceva „simplu” @Chef Mihai Girel: o friptură de porc rumenă, cu spectaculoșii cartofi prăjiți în untură ai casei 😋] La primul pas pe care l-am făcut în Șopron am avut un sentiment de îndoială... Spațiul e mic, amenajat și dotat simplu, dar cu note personale; transmite clar ideea unui loc familiar, relaxat, prietenos și unde, am concluzionat, e vorba despre conținut și nu despre ambalaj...  De fapt, sunt două săli, una dintre ele având si un colț dedicat celor mici (lego,măsuță cu cărți de colorat), unde de Sărbători mai vine și Moșul. 🎁 Împreună cu terasa, oferă undeva pe la 50 de locuri în total. [Șopronul...lui Moș Crăciun.] Clienții pe care i-am găsit noi acolo părea că se simt ca acasă. Nu e un loc pompos, ci unul relaxat, care nu impune pretenții și etichetă, ci unul unde să te surprindă mâncarea – lucru care la incursiunea noastră s-a produs din plin. În același spirit al originalității, am regăsit, „cartea meniu” expusă „la uscat” - o foaie prinsă cu cârlige, pe sârmă. Șopronul e deschis doar de la jumătatea lui decembrie 2024, dar are deja o comunitate creată în jurul lui. Pentru că e integral o afacere mică, de familie, inclusiv marketingul se face „in house”, prin intermediul social media sau al platformelor de mesagerie; acolo se anunță meniul zilei, noutățile, eventualele modificări ad-hoc în programul de funcționare. Sperăm să fie cât mai curând și aici ceva oferte exclusive dedicate celor care #StiuUndeMergem așa că nu ar strica să apeși butonașul Urmărește, dacă citești asta în aplicație. 😉 [Menu-uri scurte dar la înălțime, și la propriu și la figurat. 👍] Planurile de viitor erau multe și frumoase când i-am cunoscut pe Mihai și Alexandra și le ținem pumnii să le transforme în realitate. Îi ținem pumnii și băiatului lor cel mare, Dragoș, care s-a alăturat și el afacerii –  inițial responsabil cu partida de grătar cu jar, acum se implică și pe partea de servire împreună cu mama sa, când e nevoie. Din Decembrie și până prin Martie, la Șopron te așteaptă un Meniu de Iarnă în care vedetele sunt Ceafa de porc cu salsa de sfeclă și cartofi prăjiți, burgerii din vită maturată, Piccione de vită (chiulotă frăgezită gătită 4h sous vide, servită cu piure de păstârnac și reducție de vin roșu) și coastele de vită despre care am povestit mai sus. Dar te poți bucura și de lucruri mai „ușoare”: păstrăv cu cremă de mămăligă cu arome de sfeclă și ardei copt, crap prăjit cu mămăligă și salată de fasole (pește de crescătorie din zonă), șnițel gratinat cu mozzarella sau... chiar gusturi asiatice prin salata Thai!  Deci, o grămadă de motive ca să faci un popas când te afli prin zonă! 😋

Pescăria lui Matei nu e doar un restaurant, cunoscut deja de mai toată lumea care călătorește, Pescăria lui Matei e o poveste. Iar povestea a început cu un bunic pescar, a continuat cu un tată învățător reprofilat în pescar, și activ și astăzi în afacere, și crește astăzi cu Matei – nu doar proprietar de afacere, ci și pescar pasionat, absolvent de chimie aimentară și implicat trup și suflet în activitate. Iar fotografiile de pe pereții restaurantului vorbesc mai mult decât o mie de cuvinte.  Totul a început prin anii '80, cu „simpla” activitate de pescuit și administrarea unei cherhanale. S-a adăugat, oarecum organic, comerțul pe plajă, un fel de fast-food de odinioară, unde puteai mânca pește prăjit și borș de pește, pregătite de mama lui Matei. Și pentru că băiatul voia să-și cumpere un ski-jet, a decis să muncească serios pentru asta, așa că i s-a alăturat mamei, cu un beach-bar. De-aici până la restaurant pare că nu a mai fost nevoie decât de-un pas. Care a fost făcut în 2013. [2013 - începuturi...] La început izolată și greu accesibilă, Pescăria lui Matei a devenit azi loc de pelerinaj 😉 pentru cei care apreciază peștele. La Agigea, lângă port, pe malul mării dar departe de vadul comercial turistic, cu o priveliște de care numai în astfel de locuri te poți bucura, lângă punctul de unde a început totul – cherhanaua cu stuf (renovată și transformată în actuala pescărie). La început a fost un salon mic, cu o terasă mică, un loc prea puțin interesant pentru furnizori sau colaboratori „serioși”... Cu totul diferit stau însă astăzi lucrurile, când cei mai mulți clienți revin în mod repetat iar turiștii de pe litoral aleg să parcurgă distanțe nu mereu confortabile din stațiunile unde se cazează, pentru a testa pentru prima dată gusturile sau a regăsi preparate preferate la Pescăria lui Matei. [...și prezent.] Astăzi este un restaurant care este deschis tot timpul anului, cu terase mari, adaptat pentru funcționare continuă. Clienții sunt din toate categoriile – de la șoferi de TIR și trecători spre port la reprezentanți de companii, delegații comerciale, localnici și turiști; au în comun plăcerea de a mânca pește, pește bun, pregătit bine. Servirea nu e de fițe, cu naproane, pahare de cristal, fețe de masă albe și ospătari cu vestuță, deși prețurile te-ar putea face să te aștepți la asta... până la urmă e vorba de un restaurant - business de familie. Preparatele, atitudinea la servire și experiența generală a unei mese aici sunt mai importante; iar acestea se ridică la nivelul prețurilor. Toate rețetele după care se gătește au trecut prin mâna și experiența mamei lui Matei, care aproape nu lipsește din bucătărie. [De prin mare adunați...] Și astăzi, la fel ca întotdeauna, pescarii ies pe valuri dis-de-dimineață. Se întorc cu ce permite marea. Dacă nu ți-e lene să te trezești devreme și ajungi la timp la barcă, poți să cumperi pește proaspăt pescuit, în cantități mici, pentru utilizare personală.  Procesarea primară a peștelui se realizează în cherhana; pentru că asta înseamnă restaurant pescăresc; și apoi intră în scenă echipa de la restaurant; preia marfa și încep pregătirile: icre, borș...  La ora 11 se deschide restaurantul, nu înainte ca supervizorii să guste ciorbele proaspăt preparate. În bucătărie lucrează gospodine, nu bucătari cu stele Michelin; oameni simpli însă dedicați, muncitori, disponibili și deschiși. Așa este de altfel întreaga echipă care a crescut la Pescăria lui Matei. Și se vede în tot ce se întâmplă acolo. De la curățenie până la recomandările primite de la ospătari (care, apropo, ni s-au părut cele mai profesionist făcute din ce-am văzut până la ei). Unul din „secretele” succesului pescăriei lui Matei, am aflat, este echipa. Bine închegată, bine pregătită, bine condusă; și la restaurant și la cherhana. De altfel cam 70% din angajați sunt aceeași de la deschidere, iar asta spune multe despre modul în care se desfășoară lucrurile. [...și în farfurie dați!] De cum deschizi meniul, presiunea e mare... că parcă ai vrea să le încerci pe toate... 😊 pentru că nu găsești „pe toate drumurile” tzatziky de Agigea, midii afumate („de casă”), ciorbă de pește sau zargan. Noi „am cedat”, la aperitiv, în fața unei porții de icre de știucă, servite cu ceapă roșie și pâine prăjită (și nu, nu sunt icrele alea fake, cu mult ulei și alte adaosuri... pe care le găsești de obicei) și a unei porții delicioase de midii afumate (în unitatea proprie), cu „tzatziky de Agigea” - o cremă de brânză cu smântână, ceapă verde, usturoi și mărar, la un loc o combinație inedită și fericită de gusturi – afumat și proaspăt – care te surprinde și te face să mai întinzi mâna după „încă una”. [O gustare lejeră 😋] Au urmat o Vulpe de mare prăjită, cu mămăligă și mujdei. Inițial, un pic intrigați când am văzut-o în meniu, ne-au dat „curaj” s-o încercăm explicațiile oferite de ospătăriță. Într-una dintre cele mai profesioniste prezentări de care am avut parte într-un restaurant românesc 👍 am aflat că e un pește din familia rechinului. Gustos, gras, delicios 😋 vulpea de mare e un pește din ce în ce mai rar, dacă îl găsești disponibil, încearcă-l! Și o porție generoasă de Zargan pe plită, lângă care am pus niște legume la grătar (peștele ăsta ciudat, venit parcă de pe altă planetă, are și un gust la fel de aparte). Totul foarte gustos, bine pregătit și frumos prezentat. Bineînțeles că nu am putut trece cu vederea ciorba de pește, bogată și gustoasă, pregătită cum cere regula, cu mai multe feluri de pește. [Aripioare de Vulpe de mare.] În meniu sunt și preparate mai... internaționale... cum ar fi pastele cu fructe de mare. Pe care le-am și „degustat” ☺️ Pe lângă că au fost foarte bune, cu pastele făcute al dente și fructele de mare gătite perfect, cu un sos bogat, roșu, din multe legume pasate, ne-a plăcut originalitatea – pastele erau conchiglie, adică scoici, pe românește; adică am mâncat scoici cu fructe de mare 😊 Am aflat că decizia de a folosi alte paste decât spaghetti sau tagliatelle nu a fost neapărat un exercițiu de creativitate ci unul mai degrabă practic, gândit să vină în ajutorul părinților ai căror copii doresc să mănânce paste – sunt mai ușor de manevrat. Oricum ar fi, de apreciat. [Pește (de multe feluri) cu ciorbă. 👌] Am mai aflat că peștele marin preparat la Pescăria lui Matei vine doar din Marea Neagră și este achiziționat doar de la pescari. De reținut că nu întotdeauna vei găsi tot ce scrie în meniu; așa e la cherhana – se gătește ce se prinde. De pe la jumătatea lunii mai până prin septembrie, când este foarte aglomerat, restaurantul nu ia rezervări. Iar când spunem „foarte aglomerat” vorbim foarte serios - se poate aștepta chiar și 3 ore, se fac liste și ești sunat când se eliberează o masă. Iar asta în condițiile în care restaurantul are în total 280 de locuri! Partea bună e că te poți plimba și copiii se pot juca pe mica plajă din fața restaurantului, pe care Matei și echipa au amenajat-o frumos. Astfel încât așteptarea să fie mai ușoară. [Umorul este apanajul inteligenței. 😉] Atenție și la parcare! Nu parca oriunde, chiar dacă este mult spațiu viran în zonă! Tot ce depășește limitele parcării restaurantului riscă să fie sancționat. Fii atent la semne sau la informații – cei de la restaurant încearcă prin toate mijloacele să ajute clienții să evite situațiile neplăcute.

Eat. Play. Enjoy. Inspirată adaptare și binevenit sfat, atât în original (Eat. Pray. Love.) cât și în adaptare ❤️   Iar mai pe românește 😊 mâncare, băutură și distracție. Cam asta e esența conceptului TRICKSHOT, lansat de un antreprenor român în 2014, cu scopul declarat de a oferi o alternativă la ceea ce se găsește de obicei în zonele food-court, adică nu doar mâncare bună ci și posibilitatea a petrece timp de calitate împreună cu prietenii, colegii sau familia.  Concept care, după ce a fost validat cu succes în câteva malluri din București, a fost adus în 2023 și în AFI Brașov.  Și aici, la fel ca în celelalte locații din București, TRICKSHOT este împărțit în două zone: mâncare și activități de distracție. Despre partea de activități vorbim într-o recomandare separată, publicată în secțiunea Activități și Experiențe, iar despre restaurant, în cele ce urmează. 😊 Chiar dacă la prima vedere pare un loc sofisticat, de tip ,,dinner restaurant”, TRICKSHOT este, de fapt, o opțiune potrivită pentru orice moment al zilei. Meniul include preparate pentru mic-dejun, prânz și cină, servite în trei zone diferite ale restaurantului: zona de la intrarea dinspre food-court-ul mallului, terasa cu freest-cortină ( unde se află și barul) și terasa exterioară. [Zona de la intrare.] Micul-dejun, bazat în mare parte pe preparate cu ouă, este servit în cursul săptămânii până la ora 12:00 (restaurantul deschide la 9:00), iar în weekend până la ora 14:00. 👍 Începând cu ora 12:00 sunt disponibile supa zilei, câteva ciorbe și un meniu de prânz compus din supă/ciorbă și fel principal (preparate cu carne sau pește), care poate fi luat și la pachet și care se epuizează destul de rapid grație densității mari de corporatiști din zonă. Pe lângă acestea, poți alege dintre numeroase aperitive (care pot fi și împărțite între cei de la masă), salate de toate felurile (de la raw-vegan până la Crispy Caesar, salată grecească, falafel sau quinoa), la care poți adăuga mini-porții (70g) extra de piept de pui, calamar, avocado. Meniul mai cuprinde câteva sortimente de paste și risotto, preparate la grătar, câteva tipuri de burgeri și câteva feluri de pizza (inclusiv focaccia). Plus câteva specialități în secțiunea Chef’s Choice, între care se fac remarcate cele din pește și fructe de mare, foarte apetisant prezentate 😋. Meniul se încheie triumfal, cu câteva specialități de desert, de care ospătarul ne-a asigurat că sunt făcute „în casa” (deși era străin, am apreciat faptul că încerca să vorbească o română cât mai bună, și știm că diacriticele noastre nu sunt chiar ușoare.. ). 👍 [Terasa cu ferestre-cortină, climatizată.] Meniul este cât se poate de... internațional, reușind să aducă preparate din diverse bucătării ale lumii. Și, bucuria clienților fideli, este împrospătat cam la fiecare 1-2 luni. Modificările nu sunt majore, ci țin cont de sezonalitate și de feedback-ul primit, fiind înlocuite, de obicei, 8-10 preparate.  Din ce am văzut în cele câteva vizite făcute aici, în cursul săptămânii atmosfera e destul de relaxată, servirea e rapidă și, în general, comunicarea cu personalul de servire e destul de bună, chiar dacă mulți dintre ei nu vorbesc nativ limba română. În weekenduri și orele de vârf personalul din bucătărie și din sală este suplimentat, astfel încât timpii de așteptare să fie cât mai scurți. Este unul dintre restaurantele în care am primit cel mai rapid mâncarea, indiferent ce am comandat, acesta fiind un semn clar că sunt implementate proceduri și fluxuri de lucru eficiente.  Din informațiile adunate în documentarea noastră, această eficiență se datorează, în mare parte, existenței unei unități de producție interne centralizate, care deservește toate restaurantele din grup. Aceasta contribuie la optimizarea etapelor de producție, procesare, pre-gătire și gătire, asigurând totodată o constanță a calității pe termen scurt, mediu și lung.  👍 De exemplu, bucățile de carne de porc (folosite pentru preparate precum Big Mama sau cotletul Magnum) precum și cele pentru steak-uri (care sunt maturate minimum 21 zile) pleacă din unitatea centrală tranșate, porționate, vidate, la restaurant, nu mai rămâne decât să fie asezonate și gătite pe loc.  [Cuțit inox pentru steak - un detaliu care face diferența.] În echipa TRICKSHOT a fost cooptat și Claudiu Văcăruș - Campion Național și reprezentant al României la competiții internaționale de bartending. În calitate de Beverage Manager, el se ocupă la nivel de grup de tot ce înseamnă băuturi și concepte de bar, creând inclusiv acele mixuri signature de care clienții se pot bucura atât în restaurant cât și în zona de activități & divertisment din  întreaga rețea Trickshot România. Iar datorită prezenței în echipă și a unui Executive Chef, vei găsi mereu preparate „signature” și în meniul de mâncare! 👌 În final, se simte că în spatele celor care îți aduc la masă mâncarea și sau băutura comandată se află o întreagă echipă, mereu în căutare de idei noi și preocupată constant de inovație și calitate.  [Ecuador - cea mai vândută băutură signature Trickshot.] Pentru că știam deja că sunt preparați după o rețetă proprie, din carne de vită maturată, am încercat doi dintre burgerii casei, TRICKSHOT și Smashed, fiecare la 54 lei porția (cartofii prăjiți cu un sos de maioneză și usturoi costă extra, 12 lei/porția). Au fost gustoși, nimic de reproșat dar... poate că ne setasem niște așteptări prea mari când le-am citit descrierea din meniu. 😊 [Burgerul Trickshot.] La fel și Rib Eye Steak, un antricot de vită fără os, maturat, care a fost prezentat frumos, pe o placă din piatră, însoțit de cartofi prăjiți, sos Chimichurri și nițică sare gourmet; nici el nu ne-a făcut să decidem că e „de încercat și altă dată”. Poate că am avut un pic de ghinion și am avut parte de un cut mai din margine, dintr-o zonă care a avut parte de mai puțină maturare, poate că am prins un bucătar într-o zi mai proastă. Să nu fim înțeleși greșit: totul a fost corect gătit și n-a rămas nimic pe farfurie 😊, ce vrem să spunem e că pentru 148 lei ne-ar fi plăcut să nu fie loc de comentarii... Am fost întrebați cum dorim să fie făcut și a venit așa cum am cerut (medium-rare) însă pentru o cină cu vin bun și o discuție relaxată ar fi de apreciat, de exemplu, ca farfuria să fie încălzită. [Rib Eye Steak, bun dar se poate și mai bine.] În schimb, Ceafa de porc Big Mama, o altă vedetă a meniului TRICKSHOT, a fost ceva memorabil, pe care îl vom da ca exemplu tuturor celor care cred că e de ajuns să cumpere o halcă de ceafă de porc, s-o taie felii, s-o perpelească un pic pe grătar și apoi să ți-o servească în farfurie, fără vreo pregătire prealabilă! Big Mama e o bucată generoasă de ceafă, tăiată subțire inclusiv cu os (aici am înțeles rostul acelei unități de procesare proprii despre care vorbeam mai sus 😉), ținută exact cât trebuie pe grătar, după ce a fost mai întâi marinată într-un mix de condimente între care usturoiul își face bine simțită prezența. Însoțită de un mic asortiment de salată și o porție din cartofii prăjiți ai casei, pentru 62 lei este o opțiune care merită încercată, mai ales de către fanii acestui tip de preparate. [Pe cât de subțire pe atât de suculentă! 👌] La fel de reușit ni s-a părut Shrimps Tagliatelle (59 lei, 350g), foarte corect făcute, cu textura potrivită, atât pastele cât și creveții, cu sos roșu, roșii și pătrunjel proaspăt; se simt ingredientele de calitate și atenția la pregătire. [Memorabile. 😋] Am mai încercat și ne-a plăcut mult Lahmacun (29 lei, 250g), o variantă de pizza turcească făcută cu carne tocată și legume, peste care s-a presărat pătrunjel, ceapă și... niște boabe de rodie 😉 care dau o notă finală aparte fiecărei îmbucături. O foarte bună alegere, mai ales ca aperitiv de împărțit între cei de la masă – motiv pentru care și este prezentată în secțiunea Bunătăți de împărțit din meniu. [Perfectă pentru a fi împărțită, ca aperitiv.] Ca și în zona de activități, unde beneficiază de reduceri de 50% la bowling și biliard în cursul săptămânii, și în restaurant, de luni până vineri elevii și studenții (cu vârsta maximă de 25 ani) se pot bucura de un preț special (29 lei) la Smashed Burger. Cel puțin, așa era la data documentării noastre. 😊   Pe lângă oamenii cărora le place să petreacă timp în mall-uri, TRICKSHOT țintește cu destul de mult succes și segmentul corporate & aniversări, având un departament specializat pe organizarea de team-building-uri, petreceri corporate, aniversări, onomastici. Evenimentele sunt organizate în paralel cu activitatea curentă dar mai sunt și excepții, când sunt mulți participanți și este nevoie de tot spațiul disponibil. Așa că dacă-ți propui să mergi să mănânci la TRICKSHOT (mai ales în lunile de iarnă, când sunt multe evenimente corporate) nu ar strica să dai un telefon înainte. 😉 Sau să folosești aplicația proprie, unde după ce vezi disponibilitatea în timp real ai și opțiunea de a rezerva o masă; o funcționalitate pe care te încurajăm să o folosești pe cât posibil. În plus, în aplicație te poți bucura de tot felul de surprize, oferte speciale, bonusuri, cash-back în puncte de fidelitate (10% la mâncare și băuturi, 20% la bowling și biliard - nu se aplică la oferte speciale), așa că nu uita să scanezi pre-nota în aplicație înainte de a o plăti! 😉 Indiferent că ai sau nu aplicație, dacă te petreci de ziua ta aici vei primi un disount de 20% la întreaga consumație făcută, atât la mâncare și băuturi cât și la partea de bowling/biliard. 👍 [Eat. Play. Enjoy... cashback, discounts and more. 😉] Cu tot cu terasă, capacitatea restaurantului este de aprox. 270 de locuri pe scaune dar în cazul petrecerilor aniversare și corporate (unde de obicei masa este servită în sistem bufet) pot fi primite până la 500, chiar 600 de persoane în anumite condiții. Și apropo de terasă, la TRICKSHOT o vei găsi pe una dintre cele mai frumoase din Brașov, cu un view senzațional către Tâmpa! 😍 [Probabil, cel mai frumos view de la terasele Trickshot! 😍] Terasă unde, când vremea o permite, sunt organizate și brunch-uri, în fiecare ultimă duminică a fiecărei luni, de prin martie-aprilie până în noiembrie. În fiecare lună este aleasă o temă diferită (italian, grecesc, spaniol etc.), cu elemente și meniu specifice. După ce află tema lunii, doritorii pot rezerva locuri plătind o taxă de 129 lei/pers., care include un meniu prestabilit ce cuprinde aperitiv, fel principal și desert. Servite la masă, fiecare fel cuprinde mai multe preparate, care mai de care mai interesant și mai apetisant. 😋 Totul se desfășoară pe principiul brunch-ului, care, fiind o combinație de mic-dejun cu prânz, trebuie să conțină câte puțin din fiecare dar multă mâncare, preparată inclusiv live și servită pe îndelete (durează cam două ore), însoțită de băuturi în ton cu tema lunii (nu sunt incluse, se plătesc extra). Toate combinate cu multă socializare și bună dispoziție asigurată de un DJ care mixează muzică aleasă preponderent în ton cu tema evenimentului. Brunch-ul are loc între orele 13-17, interval în care poți veni oricând. Familiile cu copii sunt încurajate să vină să petreacă împreună, pentru cei sub 6 ani fiind pregătit un meniu special adaptat celor mici, care nu costă nimic, fiind inclus în prețul plătit de părinte ❤️ Iar copiii de 6-12 ani au inclus în prețul meniului un card cu 60 de puncte care pot fi folosite în zona de arcade-games (vezi detalii în recomandarea dedicată activităților TRICKSHOT)... bucuria lor și a părinților, care pot avea parte de un meritat respiro! 😊 Și tot special pentru copii, începând cu sezonul 2025 la brunch-uri este invitat și un magician! [Mediteranean Brunch...] Pe lângă brunch-urile lunare, în restul duminicilor este organizat un Sunday Barbeque – cu un meniu special bazat pe fripturi, mici, cârnați tradiționali făcuți în casă – toate pregătite live chiar pe terasă (când vremea o permite). 😍 Așa că, dacă e duminică, frumos afară și ai chef de un grătar, poți merge pentru prânz la AFI Brașov, pe terasa TRICKSHOT... și poate ne spui cum a fost, într-o recenzie a acestei recomandări în aplicația Unde Mergem! [... și Sunday Barbeque. 😋] Iar când ți se face dor să dansezi, reține că în fiecare seară de vineri, după ora 18, un DJ local cunoscut mixează live până la ora închiderii. 🤩

Amplasat la marginea localității Hărman, Fish 4 Life este locul unde merg mulți brașoveni atunci când vor mai mult decât o simplă ieșire la un restaurant. Nu neapărat pentru mâncare, majoritatea preparatelor din meniu pot fi mâncate la orice restaurant cu specific pescăresc, chiar și în Brașov; ci pentru că aici e rost de ieșeală, în adevăratul sens al cuvântului! ☺️   Fish 4 Life e un mic domeniu, o fermă veritabilă unde te poți plimba printre rațe leșești care cutreieră peste tot (mergi cu grijă cu mașina, da?), unde poți privi minute în șir zbenguitul iezilor sau leneveala molipsitoare a celui mai tânăr membru apărut în familia de bivoli rezidentă aici; sau poți admira simpaticele văcuțe pitice. Copiii se pot juca pe iarbă sau în micul play-ground și pot afla cum arată în realitate animalele și păsările de fermă... iar adulții se pot bucura de bucuria lor. Cu alte cuvinte, mergi la Fish 3 Life când ai chef de ieșit din casă (mai ales când ai și copii), faci o plimbare cu mașina inclusiv pe o porțiune bunicică de drum pietruit, ajungi într-un loc plin de animale și păsări de fermă - pe multe din ele le poți mângâia și chiar hrăni (nu uita să iei și niște morcovi la tine - căprițele se vor supăra dacă mergi la ele cu mâna goală 😊 dar pentru mai multă siguranță întreabă pe cineva din personal dacă e în regulă ce vrei să le dai), te plimbi în ciripit de păsărele, măcănit de rațe, găgăit de gâște, mugete, nechezaturi și behăituri... iar la sfârșit, când foamea începe să vă-nghesuie, vă mutați în restaurant - unde iarna se poate sta chiar la gura șemineului; sau dacă vremea e bună, pe terasele amenajate pe malul bălții - una, chiar pe o insuliță amenajată în mijlocul ei. 😍 Pentru că da, celelălat mare motiv pentru care oamenii vin aici e pofta de pește. Am fost de mai multe ori aici și de fiecare dată, ne-am simțit bine. Iar asta pentru că nu ne-am dus cu așteptări mari: deja știam că mâncarea e bună, nu spectaculoasă și că prețurile nu sunt foarte mari dar nici mici, așa cum unii s-ar aștepta să fie totuși într-un restaurant rural, până la urmă 😊 Dar mai ales, pentru că nu ne-am dus niciodată pe grabă; la ultima noastră vizită, într-un weekend de sfârșit de martie au trecut cam trei sferturi de oră între momentul comenzii și cel al servirii.  Ce am mâncat atunci: de poftă, o salată de icre (19 lei/100g) care au mers foarte bine pe pâinea cu cartofi proaspăt prăjită (3 lei/150g); și de foame, o saramură de crap cu mămăliguță (180/300/150g, 54 lei) bună, preparată corect, și un file de păstrăv cu legume la tigaie (54 lei porția). Însoțite de o specialitate a casei - gingerată 19 lei/400ml și vin, la 18 lei/pahar. Până la o următoare vizită când sperăm să documentăm mai pe îndelete acest loc, nu îl putem recomanda cu toată gura. Dar îți putem sugera să-l ai în vedere atunci când vrei să ai parte de o ieșire în familie, la aer și la o mâncare bună de pește! 

Unde Mergem? La Ceaun! Ce potrivire simpatică! 😊 De ce? Noi mergem pentru că ne-a plăcut; de la prima vizită. Îți povestim și poate decizi că ți-ar plăcea și ție. În primul rând, vorbim despre Ceaunul de pe Michael Weiss 27, da? Că mai e unul și în Piața Sfatului; te anunțăm când ajungem și la el. [La Ceaun, pe Weiss.] Experiențele noastre au fost cam așa... Cu Ciorbă de fasole cu afumătură, în pâine. Cu cât o mănânci mai repede ca să nu se amestece prea tare pâinea cu ciorba, cu atât vei simți mai bine gustul bun al ingredientelor. 34 lei, 400g, vine însoțită de ceapă roșie. Cu Cotlet de porc cu os, la grătar, garnisit cu rozmarin proaspăt (micile detalii care fac diferența), servit cu un sos echilibrat de usturoi, cartofi aurii și dulceață de ceapă – te fac să salivezi amintindu-ți și să mai vrei și altădată. 70 lei, 300g. Cu Cotlete fragede și delicioase de berbecuț cu legume la tigaie și sos răcoritor de iaurt. Am apreciat că am fost „avertizați” că, pentru a fi la cea mai înaltă calitate, cotletele se gătesc standard roz (medium rare). Exact cum ne doream, de altfel, și cum ne-am bucurat că stau lucrurile. 99 lei, 350/150g. Cu Coaste fragede de porc, la cuptor, cu sos de usturoi, cartofi aurii și salată de varză acră. 89 lei, 350/150/50g Cu Păstrăv la grătar cu mămăligă și mujdei. 75 lei, 300g Cu Mititei cu muștar și cartofi și salată de varză acră. 54 lei, 280/150/50g Cu Puișor la ceaun fraged, făcut la ceaun,însoțit de mămăliguță, cartofi aurii, salată de varză acră și mujdei ca la bunica ☺️ atât de bun încât am mai cerut refill (și a venit din partea casei) 👍 83 lei, 300/150/50g. Și, inevitabil și în mod repetat, cu Gogoși cu lingura, cu iaurt și dulceață. 38 lei porția de 250g și... multe, multe calorii. 😁 Extra-apreciat (deși ar trebui să fie normalitate, se întâlnește rar): ospătărița care a știut totul despre felurile pe care le oferă, ce ingrediente au, cum sunt pregătite etc. [Cotlet de porc la grătar.] La Ceaun a apărut în peisajul brașovean încă de la finalul lui 2013. Atunci însă era profilat doar pe ciorbe și tocane, de mâncat iute la prânz și de fugit mai departe; oricum nu mai rămânea mai nimic pentru mai târziu...  Dar cererea a crescut, așa că oferta s-a adaptat. Iar La Ceaun este azi un restaurant în toată puterea cuvântului, încăpător și primitor, unde poți sta și în tihnă, la o cină cu cei dragi, cu o mâncare bună și o băutură locală, poți și mânca un prânz rapid sau îți poți lua ceva la pachet. Amenajat în una din clădirile centrului istoric al Brașovului, pe parter și subsol, La Ceaun a păstrat arhitectura și stilul construcției, care de altfel se potrivesc foarte bine și cu meniul, conturând împreună o experiență autentică. Iar vesela constând în platouri din lemn, boluri de lut și farfuriuțe emailate adaugă un plus de farmec atmosferei rustice și specificului tradițional. [Coasta de porc.] Chiar dacă s-a extins în comparație cu zilele de început, meniul a rămas unul simplu și nu foarte vast.  Sloganul lor a fost încă de la început „Ciorbe, nu vorbe!”; așa că vei regăsi în continuare câteva simboluri consacrate ale ceaunelor cu zemuri tradiționale românești. [Una dintre „vedetele” Ceaunului.] Au venit, noi, preparatele la grătar (cu cărbuni) și cele la cuptor. Nici acestea multe. Abordarea e „puțin și bun”; și proaspăt și cu ingrediente cât se poate de bine alese, din surse verificate, pe cât se poate de la producători și furnizori locali (carne, cartofi, păstrăv, mici, băuturi), din loturi de calitate, testate. [Făcuți proaspăt, pe jar...] „Blazonul” restaurantului sunt mâncărurile gătite la ceaun. Pe bune, chiar la ceaun! Gulaș, tochitură, tocăniță de oaie; preparate pe care nu le faci cu ușurință acasă, pregătite de oameni care iși fac meseria din plăcere.  De altfel asta se vede în întreaga experiență La Ceaun – mâncarea e bună, băuturile sunt bune, locul e primitor, servirea e deschisă, amabilă și eficientă (inclusiv când e aglomerat), porțiile generoase. [...serviți în restaurant...] Socata e „home-made” cu sirop pe care și-l fac singuri în vară. Iarna te servesc cu vin fiert. Vara, cu salate de sezon, cu legume bune și proaspete. În rest, e ca la bunici – sarmale, pomana porcului, coaste, ciorbă de burtă. „Magnetul”? Ciorba de fasole în pâine (făcută cu tarhon 👌), care a fost în meniu de la început și probabil că va rămâne mereu. Mai totul e pe bază de carne, că așa e, de altfel, bucătăria românească. Dacă ești vegetarian/vegan, nu ai prea multe opțiuni. Ai putea găsi ceva bun în secțiunea de plăcinte sărate dacă accepți lactatele - plăcintă cu brânză de burduf și roșii, plăcintă cu ciuperci și sos de iaurt cu usturoi (parcă sună bine, nu?); dacă nu... salată de vinete sau fasole frecată ori o supă cremă de legume... 😊 În weekend poți gusta un alt preparat aparte - renumitul borș de bureți (un fel de variantă lacto-vegetariană a ciorbei de burtă). [...sau luați pentru „acasă”.] Și deși pare că e la fel ca în toate celelalte restaurante tradiționale într-un oraș turistic, totuși nu e. La Ceaun totul se simte altfel – de la atitudinea ospătarilor până la amenajare, de la alcătuirea meniului până la prezentarea mâncării...  Ce mai e „altfel”? NU vei găsi aici obișnuitele sucuri îmbuteliate; doar sucuri din extracte de fructe, mixate la bar -  coacăze, afine, cătină, socată, oranjadă, limonadă. Cam jumătate din berile din meniu sunt locale/regionale. Și mai găsești și mied (produs la Cluj-Napoca). La Ceaun au schimbat direcția inclusiv a clasicilor papanași. În urma unui experiment de succes la un târg street-food, au intrat în meniu gogoșile „cu lingura”. Pe noi ne-au cucerit, nu doar pentru că arată ca gogoșile copilăriei la bunica, ci pentru că sunt cu iaurt, ceea ce le face mai lejere. Dacă te strânge cureaua, poți să le împarți cu prietenii; sunt cinci la o porție. [Gogoși „cu lingura” 😋] La Ceaun nu se iau rezervări. Așa că, dacă nimerești o perioadă cu cerere mare, ia în calcul să aștepți un pic eliberarea unei mese; depinde de tine cât ești dispus să aștepți, dar sunt șanse mari să merite. Inevitabilele mici sincope ale domeniului sunt rezolvate prompt și gestionate în așa fel încât experiența clientului să rămână una plăcută. Ce ar mai trebui să știi înainte de a decide să vii aici: deși sunt disponibile scaune speciale pentru copii mici, nu există nimic în meniu special pentru copii; nu este permisă folosirea de țigări electronice; în interior nu este permis accesul cu animale de companie dar la terasă acestea sunt bineprimite, la cerere sunt oferite chiar boluri cu apă. 👍

Restaurantul Páva Kert (adică Grădina Păunului) din Odorheiu Secuiesc are drept slogan „Taste of Transilvania” - atât un brand, cât și o inițiativă lansată de echipa restaurantului, pentru a promova produse preparate tradițional (cum ar fi pieptul de rață conservat în grăsime sau sarmale în borcan 😊). Însă nu s-au rezumat la restaurant, ci organizează și un eveniment dedicat, unde preparatele tradiționale sunt reinterpretate într-o prezentare modernă. Dacă ești curios cum este acest festival gastronomic, vizitează pagina web a evenimentului „Taste of Transilvania” (de obicei are loc la mijlocul lui septembrie,  în Ghimeș). Iar dacă Urmărești această pagină, sperăm să-ți putem oferi mai multe detalii când va fi cazul! Utilizarea ingredientelor locale, proaspete este un pilon esențial în prepararea meniurilor, iar gustul, mirosul și prezentarea preparatelor culinare califică Páva Kert în categoria restaurantelor gourmet transilvănene. [Vedere panoramică asupra orașului Odorheiu Secuiesc.] Restaurantul îl vei găsi la parterul pensiunii cu aceeași denumire. Interiorul include o terasă spațioasă, acoperită, cu o capacitate de cel puțin 20 de persoane. La intrare, sunt expuse în frigidere produse locale, sub marca „Taste of Transilvania”, care pot fi și achiziționate. Deci poți să te duci acasă cu o parte din gusturile locale sau să oferi un cadou culinar prietenilor. 😉 [Suveniruri cu gust 😊] Designul interior al restaurantului alternează între confortabil și elegant, împărțit în două secțiuni: o sală mai mare și una mai mică, din care se deschide o altă terasă, cu vedere spre grădina din spate a pensiunii. Dacă preferi un cadru mai liniștit, îți recomandăm să soliciți o masă în această zonă. În timpul vizitei noastre, în curtea din spate, am observat păscând câteva oi, care se ocupă de „tunderea” ierbii... despre care ni s-a spus că fac parte și din lanțul scurt de aprovizionare al restaurantului. 😊 Meniul nu este foarte vast, dar este divers și este ajustat în funcție de anotimpuri, oferind mereu opțiuni noi; dar există și preparate favorite, care rămân constante. [Terasa din spate, mai liniștită.] Noi am încercat un meniu compus din două elemente: un aperitiv și un fel principal (100 gr/250 gr/79 lei). Există și un meniu cu trei feluri, pentru cei care doresc mai mult. 😉 Ca aperitiv, am avut sparanghel cu șuncă și spumă de ou; sparanghel crocant, dar nu prea tare, spumă de ou ușoară și gustoasă, iar șunca afumată completa perfect aromele mai delicate. Decorul cu flori comestibile a adăugat un plus aparte. 😉 [Aperitiv și limonadă cu mentă.] Felul principal a fost un file de păstrăv cu cartofi pai, prăjiți în grăsime de rață. Fileul de păstrăv a evidențiat aromele subtile ale peștelui, iar cartofii pai și mixul de salată au completat perfect preparatul. Am „udat” masa cu o porție generoasă de limonadă, plină de lămâie și cu mentă răcoritoare (500 ml/19 lei). Majoritatea ingredientelor sunt achiziționate de la producători locali: salata provine din Mărtiniș, șunca de la un procesator de carne de la Izvoarele, păstrăvul de la Sub Cetate. [Doar lămâia nu provine din zonă!] Am mai încercat și pulpa de rață cu varză roșie călită, servită alături de cartofi rösti; un preparat cu o combinație de arome puternice, echilibrate de varza ușor dulce. Dar ne-au mai făcut cu ochiul și alte delicatese din meniu, precum „Obrăjori de vită cu piure de cartofi și jus de prune” (400 gr/69 lei) sau „Mușchiuleț de vită maturată, găluște de cartofi ‘dödölle’ cu ciuperci de pădure” (300 gr/79 lei) – le-am pus pe listă pentru data viitoare. 😉 Dacă preferi doar o gustare, poți opta pentru „Masa dorințelor pentru două persoane”, care include preparate din carne de Mangalița, zacuscă, vinete, mezeluri de casă, brânză maturată și legume proaspete. Deși nu multe, există și opțiuni vegetariene, cum ar fi salata Halloumi. [Separeu pentru doi (sau trei).] Pe cei mici îi așteaptă un mic colț de joacă, amenajat într-o cameră adiacentă barului, unde se pot bucura de diverse jucării, în timp ce adulții își savurează masa în liniște. Iar când totuși li se face foame, copiii au la dispoziție două meniuri: nuggets de pui cu cartofi prăjiți și paste cu brânză și smântână. [Gândind la cei mai mici. 👍] Nu am încercat niciun desert, dar pe meniu am găsit trei opțiuni: papanași, plăcintă cu mere și cremșnit franțuzesc. Dacă vrei să îți închei masa cu o băutură, s-ar putea să întâmpini dificultăți în alegere, datorită selecției bogate. Poate ar fi bine să ceri sfatul chelnerului, în special despre ce băuturi locale sunt disponibile... și mai ales, despre pălincă! 😉 Nici iubitorii de vin nu vor fi dezamăgiți, având la dispoziție o gamă largă de vinuri albe și roșii, majoritatea de origine maghiară. Iar dacă preferi să sărbătorești cu șampanie, ai de ales dintre 18 etichete. Aici, ajutorul chelnerului chiar ar putea fi esențial. 😊 [O mică parte din oferta de vinuri.] Prețurile sunt mai ridicate decât media în zonă, dar primești preparate de calitate, realizate cu măiestrie. În timpul verii poți lua masa pe terasa acoperită de la intrarea în restaurant, de unde se poate admira panorama orașului. Aici se află și un mic bar, cu un cuptor tradițional decorat cu mozaicuri.  La toaletă am găsit curățenie, cu atenție specială pentru secțiunea femeilor, unde erau puse la dispoziție cam toate produsele necesare de îngrijire, plus o mică masă pentru schimbat scutecele bebelușilor. [Cea mai vânată masă de pe terasa din față 😍] Deservind pensiunea cu același nume, restaurantul are și program de mic-dejun, zilnic între 08-10; servit în regim bufet, la data documentării noastre costa 35 lei. Dacă vrei să organizezi o activitate de team-building sau o conferință, întreabă la recepția pensiunii și îți vor spune care sunt opțiunile, căci au o și cameră dedicată acestor activități. 

Ești în centrul Odorheiului Secuiesc și ai vrea să mănânci o pizza bună? Poți avea în vedere Pizza 21, un local mic și drăguț, în inima orașului, cu peste 25 de ani de istorie și care a creat o atmosferă familială pentru oaspeții săi.  Pizza este gătită pe vatră, ceea ce îi conferă o aromă specifică. Mirosul de pizza coaptă și al celorlalte mâncăruri pregătite te întâmpină de la intrare, deoarece restaurantul este conectat la bucătărie. Dacă asta te deranjează, poți să alegi terasa 🙂 nu foarte mare dar relaxantă, amenajată în zilele de vară într-o curte îngustă, cu o copertină mobilă, pentru a te proteja de căldura verii; seara iluminatul face atmosfera și mai plăcută.  Interiorul localului este amenajat în stil mediteranean, evocând atmosfera micilor pizzerii din Italia. Pereții sunt decorați cu picturi mici înrămate, iar tavanele cu grinzi aparente și mobilierul din lemn contribuie la ambianță. Chiar și numele pizzelor sunt în limba italiană. [Un colțișor de Italie în centrul Odorheiului.] Specialitatea casei este pizza care poartă numele localului, adică Pizza 21 - 665g, 33 lei. Pe lângă pizza, tot la capitolul mâncare italiană din meniul principal vei găsi și pastele; și aici specialitatea casei, Spaghetti 21, se face remarcată prin ineditul ingredientelor (spaghetti, frișcă, șuncă, ciuperci, porumb, usturoi); promitem că le vom încerca data viitoare... sau poate le încerci tu, și ne spui într-o recenzie aici cum au fost! 😉 Proprietarii încearcă să păstreze selecția de preparate cât mai variată, astfel că pregătesc și specialități de sezon, cum ar fi pizza de primăvară, cu leurdă sau pizza de toamnă, cu dovleac. Încearcă-le dacă vrei ceva inedit 😊 Și apropo de curiozități, au și pizza secuiască, care include cârnați, ceapă, ardei iute și multe altele, pentru o masă destul de consistentă -  Székely Pizza, 600g, 32,90 lei. Noi am încercat pizza Vegetariana (31 lei, 675g), o pizza simplă, dar sățioasă, cu măsline, porumb, mazăre, ardei, brânză și ciuperci. Are crustă crocantă, iar gustul tipic dat de cuptorul cu lemne se simte. Am însoțit-o cu un ceai de mentă, cu lămâie și miere (10,50 lei/ 300 ml), o porție generoasă. Cei care nu beau alcool mai pot avea în vedere și limonada, cu diverse gusturi: de lămâie, de portocale sau de soc - 12 lei, 400ml. Prețurile sunt decente, pentru o pizza în jur de 33 lei. Dacă ți se pare prea mare porția, atunci poți să alegi din câteva variante mai mici (cam trei sferturi din preț și din cantitatea porțiilor normale). [Pizza Vegetariana.] Dacă preferi o masă mai ușoară, există și o selecție de salate 😊 iar dacă îți place bucătăria asiatică, aici vei găsi și acest tip de preparate, cum ar fi puiul chinezesc picant sau puiul thailandez cu orez.   După o masă copioasă te poți răsfăța cu un desert gustos, tiramisu (17 lei), clătite (18 lei) sau chiar un cheesecake cu caramel sărat (20 lei/250g) - tot o specialitate a casei. În zilele mai răcoroase, este deschisă și ceainăria din subsolul pizzeriei. Stilul oriental, scaunele joase din burete, măștile cu tematică orientală, muzica plăcută, fac locul interesant 😊 Vei găsi niște specialități de ceaiuri, cum ar fi ceaiul negru sau ceaiul verde cu arome de iasomie, de ananas sau de ghimbir.  Pizzeria nu dispune de parcare gratuită, dar sunt o mulțime de posibilități de parcare, chiar în fața  localului, ca și la “piazza”! 😉

Terasa Răsărit de Soare a fost locul către care ne-au îndrumat multe persoane când am întrebat Unde să Mergem să mâncăm în Mamaia. Deși nu ne spunea prea multe de la distanță, nu cu cea mai atrăgătoare amenajare, ne-am spus să urmăm recomandările primite. Iar după ce ne-am apropiat și am intrat, ne-a plăcut mai mult decât de la distanță 😊 [De afară, nu arată prea îmbietor...] Amenajată fix pe plajă, în imediată apropiere de promenada din Mamaia, terasa Răsărit de soare te primește cu o atmosferă foarte relaxată, de inspirație grecească – multă piatră, tematică marină, decorațiuni cu aer antic, mese mari, numai bune pentru gașca de prieteni și spațiu generos. Amplasarea pe plajă vine cu o serie avantaje – priveliștea frumoasă asupra mării, vibe estival – dar și unele mici inconveniente – căldura, vântul uneori puternic.  Muzica e plăcută, spre retro, la un volum numai bun cât să nu treacă neobservată dar nici să nu deranjeze conversația.  Una peste alta, ne-a “prins” 😍 [Detaliu amenajare.] Și am fost încântați să aflăm că afacerea este una de familie, în sensul cât se poate de plin al expresiei, pornită de bunica și tatăl actualului manager, încă din 1991 și cu activitate neîntreruptă de atunci. Deci își merită pe deplin numele de „una dintre cele mai vechi terase din Mamaia”. Și a fost, cândva, chiar prima plajă amenajată din stațiune - în 1986, cu centru de închirieri șezlonguri și umbrele de plajă.  Începutul a fost din pasiune și din spirit antreprenorial; centrul de închirieri a fost achiziționat, i-a fost adăugat un snack-bar, în 1994 s-a trecut de la sendvișuri la preparate mai complexe și de la an la an afacerea a crescut, s-a dezvoltat și a devenit un loc unde clienți fideli vin încă din 1989, să regăsească felurile preferate. Unul dintre ele face deja renumele restaurantului și se pregătește după rețeta și metoda bunicii și de  peste14 ani chiar de aceeași persoană – plăcinta dobrogeană. Alături de plăcinta cu măr, miere și nucă, se fac integral în bucătăria proprie, inclusiv foile. - dacă nu știai, află că Plăcinta Dobrogeană este unul dintre cele câteva produse românești recunoscute și înregistrate la nivel european ca IGP (Indicație Geografică Protejată), alături de cârnații de Pleșcoi, scrumbia de Dunăre afumată, Magiunul de Topoloveni și încă vreo 10 produse tradiționale românești. [Plăcinta Dobrogeană @ Răsărit de Soare 😋] Am început, ca vitejii, să vorbim despre plăcinte 🙂 dar bucătăria Răsărit de Soare se axează preponderent pe pește și fructe de mare. Meniul e restrâns și variază foarte puțin de la an la an; au ales să pregătească preparate puține dar la cel mai înalt nivel al potențialului echipei din bucătărie. Mai găsești în meniu și câteva feluri cu carne, pizza; ciorbe care se gătesc proaspăt, zilnic (deci nu în cantități mari, așa că e posibil ca la vizita ta să nu mai fie disponibile toate cele trecute în meniu) – ciorba de rață cu tăiței de casă, borș de somn, și alternativ ciorbă a la grec/de vită. Totuși atracția sunt ingredientele marine. Scoicile și calcanul (atunci când se pescuiește la această specie) sunt de Marea Neagră, proaspete; și sunt atât de apreciate încât clienții rezervă farfurii de pe o zi pe alta. [Somn la grătar, simplu și bun. 😋] Noi ne-am oprit, la vizita de documentare (septembrie 2023), la un aperitiv cu icre de crap și stiucă – o sălățică cinstită, fără adaosuri care să o „înmulțească”, cu ceapă roșie și lămâie alături; ne-a plăcut efortul suplimentar făcut prin adăugarea pe farfurie a câtorva fileuri de anșoa și frunze de spanac tânăr, detalii care completează frumos și dau un plus binevenit. Pentru felul principal am optat pentru niște Frigărui marinate de porc cu legume (350g, 48 lei), care au venit cu cartofi prăjiți (din cartofi congelați), un mix de varză albă și roșie și frunze de rucola, castraveți murați și sos; și un Somn la grătar, simplu și bun, doar cu mămăligă, lămâie și mujdei. Preparate bune, corecte, fără ifose. Porțiile ni s-au părut îndestulătoare iar prețurile rezonabile. Servirea a fost rapidă, într-o zi destul de liniștită, la un prânz târziu (15:30). [Frigărui marinte de porc, cu de toate.] Acceași abordare limitativă ca și în privința meniului s-a aplicat și în privința numărului de mese - 20 mese, cu 86 locuri – dimensiunea ideală pentru ca echipa să poată oferi calitate, atât pe preparate cât și pe servire. Parte din mese sunt așezate pe terasa acoperită, care poate fi și închisă când e nevoie, parte sunt în afară.  Deși pe litoral prețurile variază mai peste tot în funcție de diversele perioade ale sezonului turistic, la Răsărit de Soare prețurile rămân aceleași pe întregul sezon, fără creșteri în perioadele de vârf. În plin sezon devine necesară rezervarea. Dacă nu găsești locuri, poți face comandă prin telefon; dar va trebui să mergi să ridici pachetul. La cerere, se pot organiza și mici evenimente personale.   Deoarece terasa este amplasată chiar pe plajă, foarte aproape de hoteluri și de zona de promenadă, pentru a evita statutul de „toaletă publică”, cei de la Răsărit de Soare au fost nevoiți să restricționeze accesul la toaleta restaurantului; astfel, doar clienții o pot folosi, pe baza unui cod; a fost aproape amuzantă „misiunea” - în zona toaletelor sunt o mulțime de indicații, pe care trebuie să le urmezi pas cu pas, pentru a ajunge în râvnitul loc. 😄   Ne-a plăcut sloganul lor: Everyday is holiday! Așa că, dacă e vacanță, Răsărit de Soare e deschis: vara, în sezonul turistic, între aproximativ 1 iunie și 15 septembrie, în funcție și de vreme și numărul de turiști. Programul de funcționare, zilnic, începe la ora 9 iar ultima comandă la bucătărie se primește la ora 22. Însă, chiar dacă se închide bucătăria, clienții pot sta oricât de mult pe terasă, chiar și până la răsărit de soare 🤩