Anatolia

Gusturi Turceşti Unice - este promisiunea pe care Anatolia o face clienţilor săi din Braşov. Şi putem spune cu mâna pe inimă că absolut tot ce am „gustat” aici a avut gust, de la carnea din shaorme, năutul din chiftelele de falafel, pătrunjelul şi mai ales asezonamentul din tabule şi până la deserturi şi ayran sau limonadă...

Iar asta pentru că furnizorii sunt aleși cu atenție, pe un lanț de distribuție cât mai scurt posibil iar majoritatea produselor care necesită pregătire prealabilă sunt făcute în bucătăria proprie. De exemplu, „țepușele” cu pui pentru shaorma sunt pregătite aici, pulpe dezosate și piept de pui primite direct de la abator, condimentate specific și atât, fără premixuri, agenți de îngroșare sau alte năzbâtii; pentru că se folosește inclusiv pielea (oricine știe că e cea mai gustoasă parte de la pui 😉), nu este necesară adăugarea de grăsime, suplimentar. Iar partea cea mai bună e că așa, cantitatea de carne de pe țepușe fiind mult mai mică decât în cazul celor cumpărate de la furnizori, produsul final este mai puțin „copt”, mult mai fraged, și în final, mult mai gustos; și poate, cel mai important: aici nu rămâne/nu se păstrează niciodată carne pe țepușe de la o zi la alta (cel puțin în cazul celei de pui)
Și am înțeles că se are în vedere ca și țepușele cu vită să fie pregătite tot „în casă”, din carne achiziționată la fel ca și în prezent, tot de la furnizori halal.

Întreg meniul (feluri principale, deserturi, băuturi neîmbuteliate) este de inspiraţie turcească, cu ingrediente aduse preponderent din Turcia, un alt aspect care contribuie la îndeplinirea promisiunii de mai sus cu gusturile 🙂. De exemplu, ceaiul turcesc servit aici este adus de pe nişte plantaţii de ceai din Turcia, după ce devine „negru” în urma procesului de uscare şi maturare specific.

Noi am testat pe îndelete meniul, și nu am găsit nimic de reproșat.
Cunoștință cu Anatolia ne-a făcut un Dürüm; căruia nu i-am găsit corespondent în bucătăria europeană dar care ne-a convins cu savoarea umpluturii și combinația de ingrediente – carne de pui/vită sau vită/oaie, cașcaval, cartofi prăjiți, salate, sosuri; care s-au combinat perfect cu ayranul răcoros. Costă 32 lei (+4 lei dacă îl vrei de vițel), 420g, include cartofi şi un sos la alegere, ayranul plătit separat (9 lei).

Și, pentru că, da, prima impresie contează, am revenit; în mod repetat 😋

Și-am mai “gustat” (de unde… am înfulecat de-a dreptul…) Șaorma (cu de toate, evident), Platou de vițel cu orez (carne șaorma de vițel prezentată în meniu cu orez dar poți alege bulgur; nouă ne-a plăcut mai mult) +2 sosuri. 36 lei/500g, greu de dat gata de cineva mai "subţire" 🙂

Döner, Falafel (foarte gustos pentru niște chiftele din năut), Humus, Tabule (o explozie de arome și prospețime, cu boabe de rodii și o vinegretă aromată delicioasă), Supă de linte (servită cu lămâie, plante aromate, fulgi de ardei iute și/sau ardei iuți murați – vin separate, adaugi ce vrei; dar la noi au mers toate, bine, venind fiecare cu o notă proprie ce părea că schimbă preparatul din bol).

Din deserturi ne-am dedat doar la un Profiterol (17 lei) cu muuultă ciocolată 😊 şi un Gullac, că nu-l mai văzuserăm până la Anatolia; dacă îți place aroma de trandafiri, ai nimerit bine – foile de orez sunt bine însiropate în lapte și sirop de trandafiri și se servesc presărate cu fistic și boabe de rodie; dacă nu ești fan al trandafirilor în mâncare, alege altceva de cei 21 lei cât costă. De exemplu, trei bucățele de baclava, la 16 lei.

În funcție de ingredientele disponibile și de inspirația bucătarului, câteodată (nu în fiecare zi) se oferă și meniul zilei, de obicei o supă și un fel principal.

Ai putea spune că totul sună monoton și banal – carne de șaorma sau tocată, năut în diverse forme, deserturi pe bază de foi... dar calitatea cărnii și produsele de brutărie/cofetărie și băuturi proaspete, fac diferența față de localuri cu produse asemănătoare. 

Prețurile sunt în mare ușor peste media de piață (undeva între 15 lei supa de linte și 39 lei un iskender). Dar calitatea ingredientelor e peste această medie. Iar porțiile sunt îndestulătoare.

Pe lângă mâncarea gustoasă, recomandăm Anatolia și pentru amenajare. Deşi e un loc mai degrabă de genul „venit, mâncat, plecat”, ambianţa e primitoare, cele câteva mese şi scaunele aferente sunt confortabile. De fiecare dată când am mers acolo am remarcat curăţenia, atât în sala de servire cât şi în cea de baie.

Nu vei găsi preparate din porc şi nici băuturi alcoolice (dacă eşti şofer nu vei avea nicio „tentaţie” aici). Noi am încercat limonada (9 lei) şi ayranul (9 lei), preparate şi ele după o reţetă a casei, merg foarte bine cu mâncarea de aici. Iar dacă nu ai „însoțit” niciodată o shaorma sau un döner cu un ceai turcesc, încearcă, sunt șanse mari să îți placă! 😉

Shaormele sunt cel mai vândut produs din meniu şi când le-am încercat, am înţeles de ce: indiferent că e cu pui sau vițel, carnea are gust şi e subtil condimentată cu tot ce trebuie pentru bucuria papilelor. Sosurile nu sunt foarte grele și nici nu acoperă gustul celorlalte ingrediente, așa cum am văzut că se întâmplă în multe alte locuri... 😋

Anatolia nu are un serviciu propriu de livrări dar colaborează cu platformele de livrări. Dacă vrei ceva pentru acasă poţi vizualiza meniul (pe site, Facebook sau Instagram - caută Anatolia Food), alegi ce-ţi place, suni la numărul din pagina şi faci comanda, stabilind în cât timp să ajungi ca să o ridici.

Noi îţi recomandăm să mergi direct acolo şi să faci comanda pentru acasă sau birou: nu va dura mult şi aşa mai poți lua și din ce îți mai face cu ochiul prin vitrine 😉 Dar dacă poți, i-ați răgaz și mănâncă liniștit la una dim mesele confortabile sau la tejgheaua cu vedere spre Teatru... vei vedea cu ocazia asta și ce premiere sunt pregătite acolo! 😍